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2027年浙江新高考中，酿酒技术专业多数大学不限选科要求。其中郴州思科职业学院、吐鲁番职业技术学院、浙江工业职业技术学院、安徽粮食工程职业学院、邯郸科技职业学院等，在浙江招生时，酿酒技术专业无论是首选历史还是物理，选科要求都是不限。考生和家长可以根据自身情况来选科，同时多关注各高校后续发布的招生简章和选科要求。
2027年新高考酿酒技术专业在浙江选科要求及必选科目
| 年限 | 大学名称 | 办学层次 | 专业名称 | 选科要求 |
|---|---|---|---|---|
| 2027 | 可克达拉职业技术学院 | 专科 | 酿酒技术 | 不限 |
| 2027 | 吐鲁番职业技术学院 | 专科 | 酿酒技术 | 不限 |
| 2027 | 吕梁职业技术学院 | 专科 | 酿酒技术 | 不限 |
| 2027 | 安徽粮食工程职业学院 | 专科 | 酿酒技术 | 不限 |
| 2027 | 宜宾职业技术学院 | 专科 | 酿酒技术 | 化学 |
| 2027 | 泸州职业技术学院 | 专科 | 酿酒技术 | 物理 |
| 2027 | 浙江工业职业技术学院 | 专科 | 酿酒技术 | 不限 |
| 2027 | 湖北轻工职业技术学院 | 专科 | 酿酒技术 | 不限 |
| 2027 | 潍坊食品科技职业学院 | 专科 | 酿酒技术 | 不限 |
| 2027 | 邯郸科技职业学院 | 专科 | 酿酒技术 | 不限 |
| 2027 | 郴州思科职业学院 | 专科 | 酿酒技术 | 不限 |
酿酒技术专业简介
酿酒技术专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。它是生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现，其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料，利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术，酿造具特定文化内涵和典型感官质量的系列优质葡萄酒产品；并通过先进营销理念和高雅鉴赏艺术的有机结合，促进葡萄酒的健康消费。本专业除传统的葡萄与葡萄酒生产外，还扩展到鉴赏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多领域，在生物工程、食品科学与营养和文化艺术等领域中的作用愈加重要。
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